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Chef Tita y Aldeana celebran entre sabores, memorias y montaña
SAN JUAN, Puerto Rico
La finca gastronómica Aldeana dará inicio a su nueva serie de experiencias culinarias con el evento “Raíces Compartidas”, a celebrarse el sábado, 15 de noviembre, en sus instalaciones en las montañas de Cidra. Con el respaldo de la Compañía de Turismo de Puerto Rico, la iniciativa busca fortalecer el turismo gastronómico en la Isla a través del intercambio culinario entre Puerto Rico y República Dominicana.
Un menú con identidad caribeña
El menú será una creación conjunta entre Chef Tita, una de las voces más influyentes de la gastronomía latinoamericana —reconocida por Latin America’s 50 Best Restaurants Awards y ganadora de Best Chef Awards 2024 y 2025— y los chefs de Aldeana y Bacoa: Raúl Correa, Xavier Pacheco y René Marichal.
La propuesta dulce estará a cargo de Nasha Fondeur, de ascendencia dominicana y reconocida como Top Pastry Chef de Puerto Rico, quien confeccionará una pastelería que combinará los sabores más emblemáticos de ambos países.
Un encuentro entre raíces y memorias
“Raíces Compartidas nace del deseo de seguir amplificando nuestra mesa al mundo. Creemos que cada chef, cada historia y cada ingrediente tienen algo que enseñarnos. Esta es una invitación a celebrar nuestras raíces mientras las compartimos con otras culturas*”, expresó el chef René Marichal.
Por su parte, Xavier Pacheco destacó que se trata de “una cena íntima, cuidadosamente diseñada, que celebra la herencia compartida entre Puerto Rico y República Dominicana… una invitación a honrar lo que nos une, como la agricultura y los frutos de la tierra que alimentan nuestras tradiciones.”
Mientras, el chef Raúl Correa subrayó que “esta iniciativa impulsa el desarrollo del turismo gastronómico en la montaña y promueve una escena culinaria más inclusiva, sostenible y diversa.”
Una nueva plataforma de experiencias
Aldeana busca posicionarse como un espacio cultural y gastronómico donde confluyan las raíces, tradiciones y sabores del Caribe y del mundo, integrando técnicas contemporáneas, sostenibilidad y colaboración internacional.
El evento “Raíces Compartidas” se llevará a cabo de 3:30 p.m. a 9:00 p.m., con cupos limitados para una experiencia exclusiva que resalta el liderazgo femenino en la cocina y las alianzas caribeñas.
Reservaciones: aldeanapr.com o al 787-940-5267.