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“El Brindis” de Lala transforma la mixología en una experiencia sensorial y cultural
SAN JUAN, Puerto Rico
El restaurante lala Puerto Rico, ubicado en The Mall of San Juan, lanzó El Brindis, un libro de arte de edición limitada que sirve de carta de presentación para su nuevo menú de cócteles. Este proyecto fue elaborado por el equipo de mixología de lala y desarrollado bajo la dirección artística del artista pop Bernardo “BeMe” Medina. El nuevo menú de coctelería fusiona la tradición local, sustentabilidad y la narración para transformar cada cóctel en una experiencia sensorial y visual, enlazada con elementos diversos alusivos a la cultura puertorriqueña.
Fiel al enfoque en la coctelería artesanal que distingue a lala, esta colección mezcla tradición, innovación y arte, diseñada para provocar conversación y conexión. Cada creación nueva se inspira en la identidad de Puerto Rico —interpretada por un grupo de artistas locales. El resultado convierte cada bebida en una historia contada a través del color, la textura y la poesía.
“En menos de dos años desde nuestra apertura, lala se ha posicionado como uno de los principales destinos gastronómicos de Puerto Rico, y trabajamos incansablemente cada día para seguir elevando nuestro estándar de excelencia e innovación culinaria”, expresó Guillermo López Folch, chef ejecutivo de lala. “Nos entusiasma presentar El Brindis, un menú de cócteles que destaca los ingredientes más auténticos y distintivos de nuestra isla y que está a la altura de las mejores cocteleras del mundo, como muestra de nuestro compromiso de enaltecer el renacimiento gastronómico de Puerto Rico”.
“Es parte esencial de la identidad culinaria de lala ofrecer una experiencia inmersiva de cócteles, y nos enorgullece fusionar creatividad, precisión y cultura para reinventar los sabores conocidos del Caribe”, indicó Javier Santiago, director de bebida de lala. “El Brindis une cocina y barra en una sola propuesta que funde sabor, presentación y relato a través de interpretaciones artísticas cautivadoras. Además, cada detalle del menú sigue un enfoque sostenible —desde el origen local de sus ingredientes hasta técnicas de bajo desperdicio— destacando sabores puertorriqueños con profundidad técnica y elegancia global”.
“He sido artista de vocación toda mi vida y, como tal, siento profunda admiración por la capacidad de lala para unir arte, cultura y gastronomía en un mismo concepto unitario”, compartió Bernardo Medina. “Me siento honrado de haber tenido la oportunidad de curar esta pieza en la que los amantes de la coctelería pueden experimentar la mixología como la verdadera expresión artística que es. Juntos hemos narrado la historia de cada coctel, no solo mediante sus sabores, sino también a través del lente de la comunidad creativa puertorriqueña”.
Entre las nuevas creaciones de lala, se encuentran estos cinco cócteles que materializan la esencia, sabor e influencia cultural tras El Brindis:
- Mancha e’ Plátano – Un homenaje a las raíces agrícolas de Puerto Rico cuyo nombre está inspirado en el icónico poema de Luis Lloréns Torres, esta versión del clásico Old Fashioned incorpora Ron del Barrilito Tres Estrellas, infusión de plátano y guineo, bitters aromáticos y especias. Concluye con un delicado toque de hoja de plátano, honrando el legado jíbaro con profundidad y tradición. La presentación de este trago promete ser tema de conversación, pues se sirve desde la “envoltura” de un típico pastel puertorriqueño.
- 100×35 – Nombrado en referencia a las dimensiones geográficas de Puerto Rico, este cóctel celebra la historia isleña de piratería caribeña y cultura marinera. Es una mezcla tropical y audaz de J.M. Rhum Agricole, Don Q Spiced Rum, mamey, sirop de canela, lima, piña y bitters de chocolate.
- Paso Firme – Creado para quienes prefieren opciones sin alcohol, Paso Firme refleja el mismo perfil vibrante de 100×35. Una combinación de Lyre’s Italian Spritz, Lyre’s Orange Sec, puré de mamey, piña y menta presentan características refrescantes y frutales con una terminación sofisticada.
- Bembé – Inspirado en las celebraciones afrocaribeñas marcadas por el ritmo, la danza y la tradición ancestral, Bembé captura la energía de la vida nocturna puertorriqueña. Este martini de bajo contenido alcohólico mezcla Absolut Elyx Vodka con infusión de manzana verde, Damso Lychee Soju y Joto Yuzu Sake, logrando un cóctel vibrante y complejo que va perfecto con el raw bar de lala.
- Jelga – Este milk punch clarificado resalta el enfoque innovador del equipo de mixología de lala, utilizando un método de filtración natural que crea excelente claridad y suavidad. Elaborado con el whisky japonés Toki, calabaza asada, sirop de canela y leche evaporada, el cóctel se inspira en las tradicionales barriguitas de vieja. El toque final es un “polvo de barriguita vieja” sustentable, un tributo nostálgico pero elevado a los sabores clásicos de la isla.
Durante la presentación de El Brindis a los medios especializados pudierondeleitarse otras creaciones del flamante menú, tales como Cría, Piquete y Pichaera, verdaderas obras del arte y la ciencia de la mixología, en cuya elaboración el equipo de lala Puerto Rico ha puesto su experiencia e inventiva. Cabe destacar que estos cócteles se concibieron de manera tal que parean y armonizan con diversas ofertas del menú de cocina de inspiración global que distingue al restaurante. De hecho, el libro El Brindis puede servir de guía para una experiencia de cena degustación en la que cada cóctel sirve de inspiración o sugerencia para el manjar que le acompañe.
Más que un menú de cócteles, El Brindis es una obra de arte exclusiva de lala Puerto Rico. Bajo la dirección de Medina, el libro fusiona la coctelería con obras originales de poetas, artistas y muralistas puertorriqueños, entre ellos Alexis Díaz, David Zayas, Vero Rivera, Rafique Vega, Bik Ismo, Deider Díaz y Kidany Acevedo. El Brindis convierte cada cóctel en una historia contada a través del verso, la imagen y el diseño. Es tanto un homenaje cultural como una declaración artística, que captura la creatividad isleña a través de una colaboración que entrelaza mixología, identidad e imaginación.
Para celebrar su lanzamiento, lala Puerto Rico organizará eventos especiales que llevarán El Brindis de las páginas a la experiencia de quienes le visiten. Para más información puede visitar lalapr.com o seguir @lalapuertorico.