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“El Horno Malo” surge en Puerto Rico con una propuesta basada en práctica autodidacta
SAN JUAN, Puerto Rico
El proyecto “El Horno Malo”, fundado por la emprendedora puertorriqueña Jessica Ortiz, inició operaciones en 2026 con una propuesta de repostería artesanal centrada en la experimentación y el desarrollo autodidacta de recetas.
La iniciativa surge en San Juan como un concepto que se distancia de la formación culinaria tradicional y se apoya en procesos empíricos, influenciados por la experiencia personal de su fundadora en entornos familiares vinculados a la cocina.
Ortiz, quien utiliza el distintivo “The Unlicensed Baker”, indicó que su acercamiento a la repostería responde a una práctica construida desde la observación y la repetición, así como a intereses personales relacionados con la maternidad y la creación de productos a partir de antojos y curiosidad.
“Desde chiquita me encantaba estar en la cocina y crecí rodeada de gente que cocinaba; aunque no lo veía como ‘aprendizaje’ en el momento, todo eso se me quedó. Como madre, hoy entiendo que de ahí nace todo esto: de mis antojos, de la curiosidad y de querer hacer las cosas a mi manera para compartirlas con los demás”, expresó Ortiz.
El nombre del proyecto, explicó, responde a la variabilidad propia del proceso de horneado y a una dinámica de ensayo y error en el desarrollo de sus productos.
“El nombre El Horno Malo sale de algo bien simple: porque a veces todo queda demasiado bueno y otras veces el horno decide no cooperar. Ahí es donde pasa de todo entre pruebas, errores e inventos; algunas recetas salen brutales y otras hay que repetirlas mil veces hasta que quedan como quiero”, añadió.
El emprendimiento ofrece productos elaborados a partir de recetas propias, con énfasis en la producción artesanal y en la evolución constante de su menú. Según se informó, la propuesta busca integrar al cliente en ese proceso de desarrollo, mediante una comunicación abierta sobre la creación de cada producto.
“El Horno Malo” forma parte de una tendencia creciente de pequeños negocios gastronómicos en Puerto Rico que priorizan la identidad individual del creador y modelos de producción a menor escala.
🔥🍪✨ El Horno Malo: donde el error sabe bien
👩🍳 Emprendimiento puertorriqueño nacido en 2026 en San Juan
🧪 Repostería artesanal hecha a base de prueba, error e intuición
🍰 Recetas propias que cambian, evolucionan y se reinventan
💥 Filosofía: la “imperfección perfecta” como ingrediente principal
🛠️ Producción a pequeña escala con enfoque experimental
📲🍭 Síguelos y mira lo que están horneando. Instagram | @elhornomalo