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Un festival dedicado al legado de Cruz Miguel Ortiz Cuadra invita a descubrir cómo la comida forma parte de la identidad, la memoria y la cultura puertorriqueña
SAN JUAN, Puerto Rico
Redacción PSM
¿Qué dice un plato de arroz con gandules sobre la historia de Puerto Rico? ¿Qué cuentan las recetas familiares que han pasado de generación en generación? ¿Qué relación existe entre la agricultura, la cultura y la identidad de un pueblo?
Estas son algunas de las preguntas que servirán de punto de partida para Puerto Rico en la olla: Festival de gastronomía + cultura, una iniciativa de Humanidades Puerto Rico que se celebrará el domingo, 28 de junio, en el Cuartel de Ballajá, en el Viejo San Juan.
La actividad reunirá a investigadores, chefs, agricultores, artistas y gestores culturales en una jornada dedicada a explorar la gastronomía puertorriqueña más allá de la cocina. El festival busca destacar la comida como parte del patrimonio cultural del país y como una herramienta para comprender su historia, sus tradiciones y sus comunidades.
El encuentro estará dedicado a la memoria de Cruz Miguel Ortiz Cuadra, reconocido historiador puertorriqueño cuya investigación ayudó a transformar la manera en que entendemos la historia de la alimentación en Puerto Rico. De hecho, el nombre del festival surge de una de sus obras más conocidas, Puerto Rico en la olla: ¿Somos aún lo que comimos?
A través de conferencias, conversatorios y documentales, la programación abordará temas como la agricultura, el acceso a la tierra, la preservación de los saberes culinarios y la importancia de fortalecer la producción local. También participarán investigadores y especialistas que han continuado explorando muchos de los temas que Ortiz Cuadra impulsó durante su trayectoria.
La experiencia incluirá además una amplia oferta gastronómica con chefs y proyectos culinarios que representan distintas formas de interpretar la cocina puertorriqueña contemporánea. Desde propuestas enfocadas en ingredientes locales hasta iniciativas que rescatan tradiciones familiares, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de cerca el trabajo de quienes mantienen viva la cultura alimentaria del país.
La música también formará parte de la celebración con presentaciones de Chamir Bonano y el proyecto En Versos de Mujer, que aportarán sonidos tradicionales a una jornada pensada para toda la familia.
Más que un festival gastronómico, Puerto Rico en la olla propone una conversación sobre quiénes somos como pueblo y cómo la comida continúa siendo uno de los espacios donde se conserva, se comparte y se construye nuestra identidad cultural.
🫕 Puerto Rico en la olla: Festival de gastronomía + cultura
📍 Cuartel de Ballajá, Viejo San Juan
📅 Domingo, 28 de junio de 2026
🕚 Desde las 11:00 a.m.
🎟️ Libre de costo
🌱 Conferencias y conversatorios
👨🍳 Oferta gastronómica
🎥 Documentales
🎶 Música en vivo
👨👩👧👦 Actividades para toda la familia
📲 Información: @humanidadespr en redes sociales.