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De la sopa de mofongo al pastelón de cabrito, el restaurante cidreño convierte un clásico boricua en experiencia gourmet
CIDRA, Puerto Rico
El restaurante Aldeana, ubicado en Cidra, continúa celebrando la creatividad culinaria con su nueva propuesta “Por amor al plátano”, un menú especial de edición limitada que rinde homenaje a uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina puertorriqueña.
Los chefs René Marichal, Xavier Pacheco, Raúl Correa y Giovanni Ventura presentan una experiencia multisensorial en la que el plátano se convierte en el hilo conductor de una serie de interpretaciones gastronómicas que fusionan tradición e innovación.
El menú incluye una sopa de mofongo con base contemporánea, un pastelón de maduros con cabrito guisado, taquitos de plátano con toques de mole y aguacate, frituras artesanales y postres donde el plátano se consagra como protagonista.
La experiencia se complementa con una coctelería de autor creada especialmente para resaltar las notas tropicales y especiadas de cada plato, articulando una narrativa que celebra la identidad culinaria puertorriqueña desde la memoria y la experimentación.
“El plátano es mucho más que un ingrediente en nuestra mesa; es remembranza, es identidad. Con este homenaje queremos mostrar su versatilidad y al mismo tiempo rendirle tributo a nuestras tradiciones culinarias, recordando en cada plato la historia de Puerto Rico”, expresó el chef Raúl Correa.
El menú “Por amor al plátano” estará disponible en Aldeana todos los sábados y domingos del mes de octubre, desde el sábado 11 de octubre hasta el domingo 9 de noviembre de 2025, en horario de 12:00 del mediodía a 6:00 de la tarde.
Para reservaciones, puede comunicarse al 787-940-5267 o visitar aldeanapr.com.