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Irelis Pérez convierte su experiencia personal en una guía culinaria para mejorar la digestión y reducir la inflamación
SAN JUAN, Puerto Rico
La búsqueda de alternativas alimentarias que promuevan el bienestar y ayuden a mejorar condiciones digestivas ha impulsado el interés por propuestas culinarias más conscientes. En ese contexto, la puertorriqueña Irelis Pérez, conocida por su plataforma Cocina con Irelis, presentó Cocina antiinflamatoria, más de 100 recetas para sanar, un libro que combina recetas saludables con herramientas digitales para acompañar a los lectores durante el proceso de preparación.
La publicación reúne más de 100 recetas desarrolladas para personas interesadas en reducir el consumo de alimentos procesados, azúcares añadidos, gluten y harinas refinadas, sin sacrificar el disfrute de platos cotidianos como panes, pizzas, postres, desayunos y cenas.
“Quiero que las personas que retiran alimentos procesados de su dieta para perder peso o para mejorar alguna condición de salud tengan opciones. Muchas veces se piensa que comer saludable es dejar de comer cosas como pan, postres o pizza, pero existen formas de preparar esos mismos platos con ingredientes distintos y lograr una alimentación que sea deliciosa. Es común que las personas piensen que porque un alimento es saludable sabe mal, pero no es así. Por eso, tantas personas se sorprenden con mis recetas, que son sencillas de preparar y con ingredientes fáciles de conseguir”, expresó Pérez.
La autora explicó que el proyecto surge de una experiencia personal. A pesar de mantener hábitos saludables, comenzó a experimentar episodios de inflamación severa y problemas digestivos que la llevaron a profundizar sus conocimientos sobre nutrición a base de plantas y a explorar nuevas alternativas culinarias.
Ese proceso incluyó el estudio de ingredientes, la sustitución de harinas y azúcares tradicionales y el desarrollo de recetas adaptadas a sus necesidades. Lo que inicialmente fue una búsqueda personal evolucionó hasta convertirse en Cocina con Irelis, una comunidad digital que actualmente supera el millón de seguidores en redes sociales.
El libro está dirigido a toda la familia e incluye propuestas para personas con SIBO, intolerancias alimentarias, diabetes o para quienes simplemente desean incorporar hábitos de alimentación más saludables a su rutina diaria.
Uno de los elementos distintivos del proyecto es su formato interactivo. A través de herramientas digitales integradas, los lectores pueden acceder a videos y acompañamiento visual para preparar cada receta paso a paso.
“Las personas que tengan el libro van a poder cocinar conmigo. Van a tener acceso a los videos y a una guía paso a paso mientras preparan sus recetas. La idea es que no se sientan solos en la cocina. Esto, además de ser un libro de recetas, es una invitación a transformar la salud a través de una cocina nutritiva y llena de amor”, indicó.
Según Pérez, se trata del primer libro interactivo de cocina publicado por Penguin Random House bajo este formato.
“Que una idea nacida desde mi experiencia personal y desarrollada en Puerto Rico llegue a una editorial de alcance internacional en un formato interactivo es una muestra de que desde la Isla también podemos innovar en el mundo editorial y gastronómico”, añadió.
La publicación ya se encuentra disponible en librerías y puntos de venta alrededor de Puerto Rico.
🥑 Lo que debes saber
🧑🍳 El libro incluye más de 100 recetas antiinflamatorias desarrolladas por la puertorriqueña Irelis Pérez.
📱 Es el primer libro interactivo de cocina publicado por Penguin Random House, con acceso a videos paso a paso.
🌱 Las recetas están libres de gluten, harinas refinadas y azúcares añadidos.
🍞 Incluye alternativas para preparar panes, pizzas, postres, desayunos y comidas principales.
🩺 Está pensado para personas con inflamación, problemas digestivos, diabetes, intolerancias alimentarias o que desean mejorar sus hábitos nutricionales.
👥 La autora cuenta con una comunidad de más de un millón de seguidores a través de su plataforma Cocina con Irelis.
📚 El libro ya está disponible en librerías y puntos de venta en Puerto Rico.