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Es una herramienta práctica para quienes desean cocinar con confianza, aprovechar mejor sus ingredientes y mantener viva la tradición culinaria
GUAYNABO, Puerto Rico
Por Sirio A. Álvarez, Pride Society Magazine
La chef Giovanna Huyke presentó el jueves 19 de febrero, en The Bookmark, en Liberty Square de San Patricio Plaza, su nuevo libro Lo Mejor de Mi Cocina, publicado por la editorial Enserio. La publicación reúne más de 300 recetas seleccionadas de un archivo que originalmente alcanzó cerca de mil. El volumen surge de los recetarios que acompañaron durante años su programa de televisión y que ahora han sido revisados y condensados en una sola edición.
Con más de cuatro décadas dedicadas a la cocina y a la educación culinaria en Puerto Rico, Huyke se ha consolidado como una de las figuras más influyentes del país en este ámbito. Su trayectoria en restaurantes, su presencia constante en la televisión y su defensa de los ingredientes locales han marcado a generaciones que aprendieron a cocinar viéndola frente a las cámaras.
La actividad, moderada por el presentador José Santana, se desarrolló en un ambiente cercano y participativo. Huyke explicó el proceso de depuración: rescatar las recetas más solicitadas y vigentes, muchas con más de veinte años, actualizarlas y presentarlas de forma práctica. El libro incluye tablas de equivalencias, consejos útiles y explicaciones paso a paso que facilitan su preparación en casa.
En la introducción, la chef reafirma una idea que ha guiado su carrera: cocinar es provocar una sonrisa en quien prueba un plato. “A quien come bien, la alegría lo sigue”, escribe. También recuerda que las recetas no están escritas en piedra. Invita a ajustarlas, modificarlas y hacerlas propias, privilegiando siempre los ingredientes locales y respaldando la agricultura puertorriqueña.
El público intervino en varias ocasiones durante la conversación. Entre las preguntas, planteé la posibilidad de adaptar las recetas para quienes cocinan solo para sí mismos. Huyke explicó que el libro está diseñado principalmente para porciones de cuatro a seis personas, pero que pueden ajustarse con facilidad. Añadió que, como actualmente vive sola, le interesa explorar propuestas específicas para personas que cocinan para una sola persona, incluyendo orientación sobre compras y planificación.
La dedicatoria del libro a sus hijos revela el lado más íntimo del proyecto. Cocinar para su familia ha sido su mayor inspiración, una dimensión personal que atraviesa el volumen y conecta con quienes han seguido su trayectoria por décadas.
El local estuvo lleno de admiradores, familiares y personas vinculadas al mundo gastronómico, confirmando el respaldo y la vigencia de la chef dentro del panorama culinario del país. Entre los asistentes se encontraban la comunicadora Uka Green y la actriz y productora Alfonsina Molinari, ambas ex participantes de Súper Chef Celebrity, así como el chef Pitmaster Lucca, quien compartío con Huyke como jurado en ese programa en las primeras ediciones.
También estuvo presente la escritora Wanda San Miguel, quien publica en la misma casa editora. A la actividad asistió además Lichy Huyke, hermana de la chef, con quien recientemente publicó el libro infantil de cocina Mi cocina kids box, ampliando así su propuesta gastronómica a nuevos públicos.
Al finalizar, una extensa fila de lectores aguardó para la firma. La chef dedicó tiempo a cada persona, conversó y firmó ejemplares con cercanía. Tuve además la oportunidad de recibir mi libro dedicado con una frase sencilla y significativa: “Gracias por cocinar conmigo”. Un gesto coherente con su trayectoria: Giovanna Huyke no solo comparte recetas, invita a acompañarla en la cocina.
Lo Mejor de Mi Cocina no es solo una recopilación de recetas, es una herramienta práctica para quienes desean cocinar con confianza, aprovechar mejor sus ingredientes y mantener viva la tradición culinaria del país. Para quienes han crecido viendo a Giovanna Huyke en la televisión —y para nuevas generaciones que buscan recetas claras y confiables— esta publicación se convierte en una invitación concreta: abrir el libro, entrar a la cocina y dejar que la alegría acompañe cada plato. El libro ya se encuentra disponible en librerías alrededor de Puerto Rico.
