Share This Article
Más de 20 chefs compartirán fogones en una celebración que destacará el producto local y reconocerá a Giovanna Huyke y Daniel Vasse
JUNCOS, Puerto Rico
Más de 20 chefs de Puerto Rico y el exterior participarán en la celebración del séptimo aniversario de Bacoa Finca & Fogón, una programación culinaria que del 6 al 10 de agosto reunirá en Juncos a cocineros, productores agrícolas, pescadores y artesanos en torno a la cocina puertorriqueña contemporánea.
La agenda incluirá tres cenas colaborativas con la participación de reconocidos chefs invitados y rendirá homenaje a la chef Giovanna Huyke y al chef Daniel Vasse por su aportación al desarrollo de la gastronomía puertorriqueña. Según los organizadores, durante las tres jornadas se espera recibir alrededor de 400 comensales.
La programación comenzará el 6 de agosto con Tributo al West, una cena inspirada en la cocina del oeste de Puerto Rico. Participarán Miraida Avilés (La Crème), Manolo López (La Promesa y Café Colmado NYC), Abel Mendoza (Estela), Josiah Hernández (Chef’s Garden) y Joerick Rivera (Bakku + Pal Monte), quienes desarrollarán un menú colaborativo junto a los chefs anfitriones René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco.
Dos días después, el 8 de agosto, Bacoa dedicará una velada especial a reconocer la trayectoria de Giovanna Huyke y Daniel Vasse, dos figuras vinculadas al desarrollo de la gastronomía puertorriqueña y a la formación de nuevas generaciones de cocineros.
El cierre del aniversario será el 10 de agosto con una cena que reunirá a representantes de distintos proyectos gastronómicos del país, entre ellos Juan Báez (Efímero), Idemar Aldrey y Giovanni Ventura (Aldeana), Luis Castillo (Cui Cui y Pan Para Tres), Jorge Buch y Stephanie Calderón «Fefa» (Colmena), Fonso Robles (Sitos Burger Club), Emanuel Ocasio (La Mancha de Plátano), Jorge López (Laut), Juampi Ortiz (Wine Spot) y Juan Lebrón, del equipo de Bacoa.
Además de los chefs invitados, el evento contará con la participación de más de 20 agricultores, pescadores, productores y artesanos, cuyos ingredientes y productos formarán parte de los distintos menús preparados durante la celebración.
Desde su apertura en 2019, Bacoa Finca & Fogón ha servido alrededor de 150,000 platos y recibido cerca de 50,000 visitantes, consolidándose como uno de los proyectos gastronómicos más reconocidos de la nueva cocina puertorriqueña por su enfoque en la cocina al fuego y el uso de ingredientes locales.
Las reservaciones para las tres cenas ya están disponibles a través del portal del restaurante.
🟩 EN RESUMEN
👨🍳 Más de 20 chefs de Puerto Rico y el exterior participarán en tres cenas colaborativas.
🏆 La celebración incluirá un homenaje a los chefs Giovanna Huyke y Daniel Vasse.
🌾 Más de 20 agricultores, pescadores, productores y artesanos locales formarán parte de la experiencia gastronómica.
📅 Las actividades se celebrarán los días 6, 8 y 10 de agosto en Bacoa Finca & Fogón, en Juncos.
🍽️ Se espera la asistencia de alrededor de 400 comensales durante las tres jornadas.
📲 Reservaciones disponibles en www.bacoapr.com.